Les bons valaisans, Traiteur
Le Valaisan
Apéritif.
Asperges du Valais, Jambon cru bruschetta d ici et mousseline aérienne
​
Mise en bouche valaisanne
Entrée
Sérac d`alpage façon marbre Warhol
​
Premier plat
Truite arc en ciel en papillote a l'Amigne, Légumes de saison, roesti Graben
​
Trou Valaisan
Deuxième plat
Tomawhak de la race d'Hérens sur maturée, Jus de grand-maman,
Carottes vichy, Papardelles maison​
​
Plateau de fromages Valaisan
Dessert
Tarte aux abricots façon Tatin
Mal du pays ?
Soleil Levant
Apéritif
Sushi et sashimi gingembre Nuoc-mam, wasabi maison
​
Mise en Bouche
Entrée
Tempura de Gambas, rouleaux de printemps, sauce aigre douce
​
Premier Plat
Tataki de Thon Rouge, Nouilles saute aux légumes
Trou Japonais au Sake juste tiédie
​
Deuxième plat
Filet de Bœuf de Kobe, sauce aux Morilles fraiches,
Galette de pomme de terre, légumes sautes au Wok
​
Dessert
Mochi aux fruit de saison, Déclinaison de sorbets
Oncle Sam
Apéritif
Ribs de Porc au miel et barbecue
​
Mise en bouche
Entrée
Omelette façon brunch, Bacon, cheddar, oignon rouge
​
Premier Plat
Duo de Saumon du Canada et Bar de ligne en brunoise, saladine fraicheur
​
Deuxième plat
Burger de Bison au blue Marble Jack, Frites de patates douces
​
Trou de la Reine
Old Fashionned au Bourbon du Kentucky,
moitié seigle moitié maïs
Dessert
Café gourmand, Cheese cake, Brownies, Cookie du Colonel
Petit Bouchon
Apéritif
Os a moelle au sel de Guérande, toast de queue de bœuf
​
Mise en bouche
Entrée
Escargot 'petit gris' de Bourgonne
​
Premier plat
Quenelle de brochet, bisque d`étrilles
​
Trou de sot l`y laisse au vin jaune
Deuxième plat
Rognons de veau déglace au cognac et moutarde a l`ancienne
Purée de bonnote de Noirmoutier
​
Plateau de fromages Français
Dessert
Moelleux au chocolat aux fèves de Tonca insert praline glace vanille maison