Les bons valaisans, Traiteur
1
Valaisan
Apéritif.
Asperges du Valais, Jambon cru bruschetta d ici et mousseline aérienne
Mise en bouche valaisanne
Entrée
Sérac d`alpage façon marbre Warhol
Premier plat
Truite arc en ciel en papillote a l'Amigne, Légumes de saison, roesti Graben
Trou Valaisan
Deuxième plat
Tomawhak de la race d'Hérens sur maturée, Jus de grand-maman, Carottes vichy, Papardelles maison
Plateau de fromages Valaisan
Dessert
Tarte aux abricots façon Tatin
2
Soleil Levant
Apéritif
Sushi et sashimi gingembre Nuoc-mam, wasabi maison
Mise en Bouche
Entrée
Tempura de Gambas, rouleaux de printemps, sauce aigre douce
Premier Plat
Tataki de Thon Rouge, Nouilles saute aux légumes
Trou Japonais au Sake juste tiédie
Deuxième plat
Filet de Bœuf de Kobe, sauce aux Morilles fraiches, Galette de pomme de terre, légumes sautes au Wok
Dessert
Mochi aux fruit de saison, Déclinaison de sorbets
3
Chasseur
Apéritif
Mousse de canard sur toast
Entrée
Verrine de chasse façon Tartare
Mise en bouche
Premier plat
Trio du chasseur, sauce grand Veneur, spaetzli maison, garniture de saison
Trou du Tessin
Nocci Noccino aux noix
Plateau de fromages
Dessert
Poire au vin rouge porte de Novembre en éventail, crème légèrement fouettée nature
4
Oncle Sam
Aperitif
Ribs de Porc au miel et barbecue
Mise en bouche
Entrée
Omelette façon brunch, Bacon, cheddar, oignon rouge
Premier Plat
Duo de Saumon du Canada et Bar de ligne en brunoise, saladine fraicheur
Deuxième plat
Burger de Bison au blue Marble Jack, Frites de patates douces
Trou de la Reine
Old Fashionned au Bourbon du Kentucky, moitié seigle moitié maïs
Dessert
Café gourmand, Cheese cake, Brownies, Cookie du Colonel
5
Petit Bouchon
Apéritif
Os a moelle au sel de Guérande, toast de queue de bœuf
Mise en bouche
Entrée
Escargot 'petit gris' de Bourgonne
Premier plat
Quenelle de brochet, bisque d`étrilles
Trou de sot l`y laisse au vin jaune
Deuxième plat
Rognons de veau déglace au cognac et moutarde a l`ancienne
Purée de bonnote de Noirmoutier
Plateau de fromages Français
Dessert
Moelleux au chocolat aux fèves de Tonca insert praline glace vanille maison
6
Chez vous
Créez vous même votre menu selon vos envies nous seront la pour vous épauler
7
Chenapans
Entrée
Mozzarella di Buffala et tomates cœur de bœuf
Plat
Galette valaisanne
Dessert
Sucette surprise
8
Spécial
Amis végan, végétarien, intolérance aux lactoses... sont aussi les bienvenus